*そいねのふしぎ






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麹に花が咲きました。
一度は温度が上がりすぎてあせったけれど、麹は強かったー

発酵の香りに、ホシノ天然酵母を発酵させてた10代の頃を思い出す、、
プランターでとれたゴーヤから酵母をとったのが自家製酵母の初。
昔から好きやったんやなあ



今年は麹も自家製で味噌仕込みます。
来年は麹も寒仕込してみよう
by acomino.cocoro | 2013-04-30 23:59 | 作ること。
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